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Ingredienti:
(per 4 persone)
2 cucchiai di Pomodoro concentrato, 350 gr. di polenta, 400 gr. di costatine
di maiale, 200 gr. di salsicce, 1/2 cipolla, 1 spicchio d’aglio, olio
extravergine d’oliva, prezzemolo, lardo, 1 spruzzo di vino bianco, sale e
pepe.
Preparazione:
In una padella fate soffriggere la cipolla,
sbucciata e affettata, ed aggiungete un battuto d’aglio, prezzemolo e lardo.
Aggiungete le costatine di maiale e le salsicce tagliate a pezzetti,
spruzzate con del vino bianco e fate evaporare a fuoco vivace. Aggiungete,
quindi, il pomodoro diluito con un poco d’acqua e fate cuocere per 20
minuti. Nel frattempo in una casseruola portate ad ebollizione dell’acqua
dove farete cuocere la polena. A cottura ultimata disponete la polenta su un
tagliere di legno, ricavando nel centro un cratere dove verserete il sugo
preparato. |
